目次
1. 擁有悠久歷史的延縄漁業：優點與缺點
日本歷史悠久的捕魚法
延縄漁業是利用延縄漁具來捕獲像是鮪魚等魚類的捕魚方法。
其中特別是鮪魚的延縄捕魚，擁有悠久傳統，在江戸時代的18世紀中期，就開始出現於房總半島的布良村（現在的千葉縣館山市）了。
現在這樣的鮪魚延縄漁業從日本開始，也展開到亞洲以及世界各國。由於全世界對於鮪魚生魚片市場的需求擴大，這樣的捕魚方法也正以全世界的規模加以擴展。
長度令人驚嘆的幹縄
總而言之，究竟什麼是「延縄」捕魚呢？具體來說，所謂「延縄」捕魚，指的是在被稱為「幹縄（Ｍiki-nawa）」的長繩上，以一定間隔連結上複數被稱為「枝縄（Eda-nawa）」的短繩，並且在枝縄的前端設置魚餌與釣針的一種捕魚裝置。
幹縄的長度從數100m開始到超過150km的都有，而枝縄與枝縄之間（換句話說就是放置了釣針的魚餌之間）的距離大約為50m。
設置延縄裝置被稱為「投縄（Tou-nawa）」，而回收這些裝置則被叫做「揚縄（Age-nawa）」。
延縄捕魚的優點與缺點
使用漁網的圍網捕魚，經常會有釣上目標魚以外的風險。但是與其相反，延縄捕魚僅描準想要捕獲的魚兒，可以定點精確的捕獲想要的目標。如果說圍網捕魚的方式是利用「面」來捕魚，那麼延縄捕魚就是「瞄準定點」了。換句話說，這樣的方式容易控制捕魚的數量，因此一般常說是比較能夠保護漁業資源的。另一方面，有時會出現像是信天翁等大型鳥類想要吃浮起來的死墨魚時，不小心吃到掛在延縄上釣針的現象，或是海龜在水中不小心吃到所裝設的釣針等狀況。幸好最近為了避免捕獲非目標生物（混獲），在技術與各種功夫，或是漁具的開發上，比起以往都越趨發達了。
2. 辛苦的遠洋鮪魚延縄漁業的實際狀態
鮪魚延縄捕魚的分類
鮪魚延縄捕魚依據船舶的大小分為遠洋（120噸以上），近海（10噸以上～未滿120噸），小型（未滿10噸）等3種種類。
其中日本的鮪魚延縄漁獲量，大約有7成左右是屬於大型漁船的遠洋鮪魚延縄漁業捕獲的。
需要持續1年以上航海的遠洋鮪魚延繩漁業
這樣的遠洋鮪魚延縄漁業，由於屬於大型捕魚船的捕魚方式，因此在捕魚時使用的幹縄，其長度竟然會超過100公里～200公里，而枝縄（釣針）的數量也超過大約3,000根以上，規模龐大。此外一旦出海後，距離再次上陸的時間也很長，期間大約為1年以上的航海（平均380天），捕魚的作業日期也平均為每年250天左右。從日本出發以後，一直到抵達捕魚場為止的這段時間，將會用來從事於整備各類漁具。在作業過程中，為了補給漁船的燃料以及提供船上乘坐船員們休養的時間，基本上大約3個月會停泊至外國的漁港1次。船上成員的數目大約有20～25人。最近由於人手不足的緣故，也會雇用許多外國船員。
辛苦的投繩・揚縄作業與冷凍技術
遠洋鮪魚延繩漁業每天會從事1次的投繩（在釣針上掛上魚餌，投入海裡的作業）與揚縄（回收）作業，這樣的組合才算是1次完整的作業。作業時間很長，無論是肉體上或是精神上都屬於非常辛苦的工作。
首先在天亮前大約4點左右展開投繩作業。投繩作業是將全長長度100～150km的幹縄上結上之後成為記號的浮標或是浮球。然後在大約3,000根的枝縄與釣針上，快速地掛上沙丁魚・竹筴魚・墨魚等魚餌。這樣的投繩作業大約要花上4～5個小時的時間。投繩作業採用輪班制，大概以2～3天一次的頻率會輪到當班。
另一方面，揚縄的作業基本上要靠所有成員同心協力加以完成。所謂的揚縄，指的是在經過等待鮪魚上鉤的3～4小時的等待後，利用絞盤將鮪魚與繩索全數一起回收的動作。揚縄作業要花上10～15個小時，有時候還會持續作業到深夜，可說是重度勞動的工作。被捕捉上來的鮪魚，會先在船上測量體長，然後切除魚鰭與尾巴，並除掉內臟後，以零下60度的溫度急速冷凍。然後長期保存於船上的冷凍庫中（零下55度），之後在焼津・清水・三崎等地上岸，經過商品流通後，就可以送到每個消費者的手中。
長時間的航海，再加上辛苦的重度勞動而捕獲的鮪魚，因為冷凍技術的發達，使得現在能夠以新鮮美味的狀態運送到每家的餐桌上了。